Wat een gezellige week was het vorige week! Leuk om een paar van jullie te zien bij het oogstdelersdiner en ook nieuwe oogstdelers te ontmoeten. Begin juli willen we voor de zomervakantie weer een samendiner organiseren. We sturen in de app/signalgroep snel een datumprikker.

Op de tuin zijn we weer druk bezig geweest. Een groep studenten van de WUR is vorige week langs geweest om ons te helpen met het zetten van de bonenstokken en vandaag planten we de eerste lading bonen. Verder hebben we de doeken (tegen de koolvlieg) van bijna alle koolgewassen kunnen halen en hebben we pompoen en courgette in de grond gezet. Die kregen vervolgens enorm koude nachten met 2 graden vorst te verduren dus die staan nu onder een klimaatdoek bij te komen. En goed nieuws: de eerste aardbei is gegeten! Nog eventjes en dan zijn er nog veel meer 🙂

 

Deze week in het pakket vinden jullie: spinazie, krulandijvie, bosui, rabarber, zonnewortel, dille, rucola en knolvenkel. 

De zonnewortel is de eetbare, langwerpige knol van een zonnebloemachtige. Ook wel het broertje van de aardpeer met een iets stevigere smaak en andere langgerektere vorm. Leuk om soep van te maken of te karameliseren in de oven met olijfolie, tijm en rozemarijn. De bereiding kun je vergelijken met aardpeer. Met rabarber is zoveel leuks te doen. Maak bijvoorbeeld rabarbercompote, of rabarberkruimeltaart. Maar ook in hartige gerechten is rabarber heerlijk, zoals deze zoetzure rabarber voor in een salade met rucola en geitenkaas. Andijvie kan natuurlijk in een klassieke stamppot, maar je kunt het ook bereiden in een salade of in een quiche. Gebruik je het in een salade? Masseer dan de andijvie eerst even, zodat de smaak iets zachter wordt. Knolvenkel is een heerlijke sappige knol die je rauw in slade kunt gebruiken of grillen. De anijsachtige smaak doet het goed bij vis. Net als de dille. Het andere fijne blad dat in het pakket zit. Zet de deille in een kopje met een laagje water om het langer goed te houden. Maar vooral lekker snel opeten. Dille is heerlijk in salades en dressing.